炒木瓜

這道菜並不會在市面見到,基本上,這不是華人傳統菜式。我想,我就知道我媽有煮這道菜。小時父親工作不順利,子女眾多,母親勤儉持家,粥飯不缺,但經常無餸。而木瓜菜就那時出現在飯桌上一道菜。江魚仔以小火炒至香脆,起鍋,大蒜爆香,木瓜切片,和江魚仔加入伴炒,加水加鹽,燜煮一會,木瓜軟化旣可。木瓜得將熟未軟,俗稱半青熟的方才可以炒菜。熟透的木瓜是不是,煮了就爛成一鍋木瓜糊。半青熟的木瓜煮好之後,咬起來有點脆度,帶甜,一般人少吃甜菜的,加入江魚仔,正好使得吃木瓜配江魚仔時,甜中帶咸。說實在,個人並不喜歡這道菜,但那時是沒得選擇的。雖然如此,還是可以抱怨的。三年紀時的某一天,中午放學回家,太陽給曬得頭昏腦漲,一回到大家正吃著粥,桌上無餸,無意識的打開飯蓋,一鍋紅紅的糜,沒看清楚就蓋上了,两眉一縐,一臉哀怨,嘟嘟嚷嚷的抱怨說:我不要吃木瓜糜。語畢,全家哄然大笑,還笑得噴飯飇淚,我警然覺得有誤,再打開鍋蓋一看,是蕃薯糜。灿灿傻傻自己也笑了,但從此,’不要吃木瓜糜’在我們也就說廿多年。

厝邊的木瓜結果累累,將熟不熟,想起了這道菜,自己胡亂炒出來。說實話,還是不太喜歡這道菜,吃得是一段回憶。

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